Klepon
Klepon merupakan makanan tradisional Indonesia yang termasuk dalam golongan kue dan kelompok jajanan pasar.
Klepon terbuat dari tepung beras ketan yang diberikan warna yang biasanya berwarna hijau, merah muda atau putih dan dibentuk bulat-bulat yang berisikan gula merah dan di rebus alam air mendidih, setelah itu di gulingkan dalam parutan kelapa agar merekat dan berbalur parutan kelapa. Klepon biasanya di letakan dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.
Pada saat mengkonsumsi klepon tekstur yang kita dapatkan adalah kenyal dan rasa manis dari gula merah yang cair di dalam klepon serta rasa gurih dari parutan kelapa yang melapisi klepon.
Menurut saya klepon sangat cocok dikonsumsi oleh siapapun maka dari itu klepon harus diberikan hal hal yang berbau inovasi sehingga dapat menarik pelanggan dalam negri maupun luar negri seperti wisatawan.
Hal inovasi yang menurut saya dapat menarik perhatian adalah klepon di buat seperti sate, yang nantinya tetap dilapisi oleh perutan kelapa namun dilapisi lagi dengan coklat putih atau coklat hitam dan ditaburi topping lainnya seperti pistachio atau potongan potongan kecil dari coklat mars, snickers, dan disajikan dalam keadaan dingin atau bisa juga di sajikan dengan fondue (mencelupkan sendiri klepon kedalam siraman coklat) sehingga memberikan hal baru. Apabila tetap ingin menjaga orisinalitas dari klepon maka kita dapat berinovasi melalui packaging, misalnya di tempatkan dalam wadah daun pisang namun berbentuk cone yang nantinya akan diisi oleh klepon dalam keadaan dingin, packaging ini dapat di bawa oleh konsumen karena sifatnya yang praktis dan higenis. Dari segi experience kita dapat membuka toko klepon dengan kelebihan dapat membuat klepon dari bahan mentah hingga jadi dan dapat mengkonsumsi langsung di tempat, menurut saya hal ini sangat menarik bagi turis turis yang dating ke Indonesia karena dapat mengetahui cara pembuatan dan rasa dari jajanan khas Indonesia
Rengginang
Rengginang adalah sejenis kerupuk tebal yang terbuat dari nasi atau beras ketan yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak goreng dalam jumlah yang banyak. Agak berbeda dari jenis kerupuk lain yang umumnya terbuat dari adonan bahan yang dihaluskan seperti tepung tapioka atau tumbukan biji melinjo, rengginang tidak dihancurkan sehingga bentuk butiran nasi atau ketannya masih tampak. Seringkali rengginang dibuat dari nasi sisa yang tak termakan, lalu dijemur dan dikeringkan untuk kemudian digoreng dan dijadikan rengginang. Di Jawa Tengah juga dikenal penganan yang sama yang disebut intip goreng, yakni kerak nasi (Jw.: intip) sisa menanak yang melekat pada dandang yang kemudian dikeringkan dan digoreng. Perbedaan antara intip goreng dan rengginang hanyalah pada ukurannya. Intip berukuran lebih besar daripada rengginang karena dicetak dari dasar dandang atau periuk penanak nasi. Dalam pada itu, di beberapa tempat di Jawa Barat dikenal pula penganan berbentuk serupa namun dengan bahan dasar singkong atau gaplek, yang disebut renggining. Rengginang dapat digoreng tanpa diberi bumbu maupun rasa, asin atau manis. Ada jenis rengginang yang diberi rasa dengan udang, terasi, atau kerang lorjuk (kerang bambu).
Rengginang terbuat dari nasi yang dikeringkan sehingga rengginang tetap mengandung glukosa yang sudah terdapat dari nasi yang menyebabkan rengginang sudah memiliki rasa dasar manis yang sedikit oleh karena itu biasanya rengginang diberikan rasa yang kuat untuk melengkapinya. Rengginang dikenal sebagai makanan kudapan, tetapi karena bahan dasar terbuat dari nasi dan tetap memiliki serat karbohidrat maka menurut saya rengginan masih bisa dibuat sebagai makanan utama. Saya berpikir untuk membuat rengginang dengan ukuran porsi sepiring nasi dan disiram dengan kuah seafood yang memiliki aroma yang kuat dan kaya rasa.
Bakso Batok Kelapa
Kudapan dari olahan daging sapi berbentuk bulat ini sangat digemari berbagai kalangan, tak heran tingkat kompetisi yang tinggi membuat para pelaku usaha di bidang ini terus berpikir dan berkreativitas. Dari mulai membuat bakso dengan campuran keju di dalamnya, sampai melakukan penyajian berbeda dari yang lain. Nah, jika anda biasanya makan bakso di mangkok, mungkin anda perlu mencoba sajian bakso di dalam batok kelapa.
Tahu Bulat Cheese Dip
Tahu bulat adalah sebuah jajanan kaki lima berupa olahan kacang kedelai yang dibuat menjadi sebuah tahuberbentuk bulat dengan isi kopong. Biasanya, tahu bulat dijual di sebuah mobil bak terbuka dan dihargai Rp. 500 per buah. Tahu bulat sendiri mulai menjadi viral sekitar tahun 2016 lewat lagu tahu bulat yang dinyanyikan oleh pedagang tahu bulat di daerah Jawa Barat. Pada dasarnya tahu bulat hanya memiliki 2 rasa yaitu pedas dan tidak pedas. Namun apa jadinya jika tahu bulat sebagai makanan khas Indonesia dikombinasikan dengan campuran atau bahan dari negara lain. Disini saya memperkenalkan Tahu Bulat Cheese Dip dimana tahu bulat yang umumnya rasanya pedas sekarang memiliki saus berupa saus keju yang tentunya akan menggoyang lidah siapapun yang memakannya. Dari segi packaging mungkin menggunakan piring atau wadah kertas food grade dengan meletakkan saus keju di tengah menggunakan wadah sausnya yang nantinya dikelilingi oleh tahu bulatnya.Bir Pletok
Sejak dahulu, masyarakat Betawi sangat dekat dengan agama Islam. Lihat saja busana mereka, para lelakinya tak bisa lepas dari sarung dan peci. Karena itu saat Belanda masuk ke Indonesia, mereka agak antipati. Apalagi saat para penjajah mengadakan pesta khas bule yang tak pernah diadakan tanpa minuman keras. Bir pletok adalah minuman penyegar yang dibuat dari campuran beberapa rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Minuman tradisional ini dikenal di kalangan etnis Betawi. Agar warnanya lebih menarik, orang Betawi biasanya menggunakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh dengan air panas.
Walaupun mengandung kata bir, bir pletok tidak mengandung alkohol. Minuman ini berkhasiat untuk memperlancar edaran darah. Masyarakat Betawi banyak mengonsumsinya pada malam hari sebagai penghangat.“Itu konsep imitasi. Orang Betawi menyebut anjing, apa pun namanya, dipanggil Bleki. Padahal itu dari warna black, hitam. Sama seperti ini. Yang penting warnanya seperti bir, disebutlah bir,” kata Rizal menjelaskan. Sedangkan nama ‘pletok’, diambil dari suara yang keluar saat penutup wine biasanya dibuka. Jika penyumbat kayu yang biasanya digunakan menutup botol anggur dicabut, ada suara semacam ‘plop’ atau ‘pletok’.Itulah yang digunakan masyarakat Betawi untuk menamai minumannya. Sampai sekarang, bir pletok pun menjadi minuman khas Betawi yang biasanya disuguhkan saat pesta-pesta seperti khitanan atau pernikahan. Warna bir pletok memang seperti campuran bir dan anggur. Tapi rasanya sama sekali tidak asam atau pahit. Bir pletok justru manis. Juga tidak ada gigitan soda seperti saat bir biasa menyentuh lidah peminumnya. Tentu saja tidak memabukkan.
Namun sama seperti bir atau anggur khas barat, bir pletok membuat peminumnya merasa hangat. Itu karena ia terbuat dari rempah seperti jahe dan serai. Ada pula campuran daun pandan yang membuatnya wangi. Jika ingin warnanya lebih merah, saat merebus bir pletok tinggal tambahkan kayu secang. Tambahan cengkih, kayu manis, kapulaga, dan pala juga biasanya dicampurkan saat membuatnya. Bir pletok biasa disajikan panas. Itu cocok diminum di malam hari. Namun, bir pletok modern juga bisa disajikan dingin. Itu segar untuk di siang hari..
Menurut saya Bir Pletok sangat cocok dikonsumsi oleh siapapun, dan dikarenakan tidak mengandung alcohol maka dari itu Bir Pletok aman untuk di konsumsi berbagai kalangan melalui inovasi ini dapat menarik pelanggan dalam negri maupun luar negri seperti wisatawan.
Untuk menjaga menjaga orisinalitas dari Bir Pletok maka kita dapat berinovasi melalui packaging, misalnya di tempatkan dalam wadah botol unik , atau botol berbentuk ukiran nusantara yang dapan di sajikan dalam keadaan dingin. packaging ini dapat di bawa oleh konsumen karena sifatnya yang praktis dan higenis dan modern. menurut saya Bir Pletok ini sangat menarik bagi wisatawan asing yang dating ke Indonesia karena dapat mengetahui cara pembuatan dan rasa dari jajanan khas Indonesia
Tidak ada komentar:
Posting Komentar